طعم های طبیعی ادویه که در تولید برخی محصولات مورد استفاده می­گیرند در واقع متشکل از روغن های معطر و اولئورزین ها به همراه ترکیبات حامل هستند. طعم دهنده های طبیعی محلول در آب بوده و در محصول تغییر رنگ ایجاد نمی­کنند.  همچنین بار میکروبی طعم های طبیعی ادویه جات بسیار پایین است. طعم دهنده­های طبیعی برای بهبود طعم، پوشش طعم های نامطلوب و هویت بخشیدن به ماده غذایی به کار می­روند که در صنعت سوپ و آش، صنایع لبنی، صنایع گوشتی و اسنک و غیره کاربرد دارد.